Синко де Майо. Самый веселый мексиканский праздник

Праздник, отмечающий победу мексиканской армии в битве при Пуэбле над французской армией 5 мая 1862 г. Это довольно популярный праздник в Мексике, но шире всего отмечается в Америке, и его иногда называют мексиканским днем Святого Патрика (совсем не плохая аналогия, учитывая, что день Святого Патрика также больше отмечается в Америке, чем в Ирландии). В этот день особенное внимание уделяют мексикано-американцам, мексиканской кухне, национальной музыке и фольклорным танцам. В некоторых районах устраиваются крупные фестивали и празднования, карнавалы, которые растягиваются на всю неделю. Красный, белый и зеленый - цвета мексиканского флага - самые популярные цвета первой недели мая. Город Пуэбла находится в двух часах езды от Мексико, и известно это место не только военной победой, но и знаменитыми блюдами. Это место рождения знаменитого мексиканского соуса моле. Готовят его из молотых перцев чили, семян и иногда орехов. Это уникальный соус, которых бывает разной консистенции, иногда сладкий, иногда нет, но в нем всегда есть перцы чили. По легенде, приход монашек попросили приготовить особое блюдо для приезжащего начальства. Поскольку они не знали какое блюдо будет достойно важного гостя, они вытащили все из кладовки и перемешали в большом котле специи, пряности и шоколад - всего 30 ингредиентов! Все это кипело несколько дней, а в результате получился густой, сладкий соус, который подали с индейкой на королевском пире. Сегодня его чаще подают с курицей. Говорят, что монашки - лучшие кулинары в Мексике, и все, кто пробовал хороший соус моле с этим согласны.